夜里再起来加两三次面粉就差不多了，明天一大早把面给和好发上，上午就可以蒸馒和玉米面团子。

        而一般老酵子，用的都是玉米面，用温水比较容易泡开。

        就那这孩子两只手抱着面嘎也没舍得撒手，边跑边嚼的嘎巴响。

        每次准备蒸馒前，先把面引子提前掰碎用水泡上，等泡后加入适量的热水，把里面的面疙瘩用手开再倒入面粉和成面团，保持适宜的温度等待面团发酵起来就可以蒸馒了。

        这个时间天还没有完全黑下来，睡觉的话有点过早，带孩子们玩一会回来正好休息。

        而且以后的面粉跟现在的也不能相比，现在的面粉都是实打实无添加的，虽然出的馒没有那么白，但吃着健康。

        孟骄其实也喜欢这种用老酵子发面出来的馒，感觉这样的馒保留了小麦本的味。

        第426章  打脸来的这么快

        这边母女俩说完话，韩姝便小心拿出用油纸包着跟人要来的酵子，用温水先给泡上，等一会化开就能往里面搅拌面粉。

        用地锅出来的馒，有时候靠锅边放的那一面还会起一层焦黄的面嘎，吃起来又香又脆。

        尤其是刚出锅的热馒，甜津津的还劲，就算是只吃白馒也能一口气吃上两三个。

        要想留酵子的话，就盛出一分放到玉米面里面搅拌成小絮状，晾干后就是酵子。

        用老酵子和面的话，也注意不能发过，否则会有一酸味，虽然加入一些食用碱就能中和，但还是发到正好的时候蒸出来的馒最为好吃。

        用酵母和面出的馒虽然也很松，但总感觉差了那么几分味。

        早早的吃过晚饭，孟骄跟老妈商量和发面的事。

        因为这个时候还没有酵母，用的都是那种自家兜的老酵子。

        孟箴在家闲着也没事，便说带两个外孙女去老苏家玩会。

        对没有零食的孩子来说，这就是零食。

        孟骄转又对韩姝。“妈，嫁给我爸这样的好男人，你运气太好了！”

        这玩意孟家是没有的，还是韩姝下午回来的时候，跟一个老邻居要了一小捧。

        而且老苏家今年新买了一台电视机，是他女婿从海市给买的，虽然

        孟骄还记得之前在姚家村的时候，就有个孩子把他妈刚蒸好的一大锅馒上，所有带面嘎的地方都给扣了下来，剩下的馒自然不好看。

        气的他妈拿着烧火棍，追着他绕着村子跑了好几圈，扬言要敲断他的。

        韩姝一看女儿连自己也要调侃，顿时笑着作势往她胳膊上拍了一下。“臭丫，连爸妈的玩笑也要开。”

        也有的人家是每次蒸完馒后，会留下一小块面作为下次和发面的面引子。

        孟骄笑着，顺势抱住韩姝的胳膊。“什么开玩笑，我说的可是大实话！妈，我爸要是能买来洗衣机的话，那就让他买吧！这样，你跟我爸以后就不用那么辛苦了。”

        不过也要加入面粉搅拌均匀成面糊状，放在适宜温度的地方，每隔一段时间看一下，面糊会发酵出许多泡泡。

        这个时候就可以继续加入面粉搅拌，但不能顺着一个方向搅拌，否则酵子的活会大打折扣。这个步骤如此重复几次，最后加入面粉和成面团等待发酵。

        “行，听女儿的！”孟箴在一边点点，韩姝看了看丈夫又看了眼女儿，也笑着点点。

好意思的。