是于家三兄弟里最?细心的那个，有些帮厨的工作霍一斐忙不过来，应玲珑也愿意交给他?。

        面是现拉的，客人要是有对?面条细的要求，也就是一句话的事。想要细面就多拉几?，爱吃面就少拉几?。

        在张老的建议下，三个人都选的是细面。张老还特意嘱咐，细面好，容易入味，不用怎么嚼，适合牙口不好的老年人。

        不过他?牙口尚可，面不用太?细了，像是龙须面、银丝面其实并不适合牛肉面，太?细了，吃到最?后容易糊。

        只要相比于普通面条稍细即可，这样才能吃出?，否则何必费那个劲吃现拉的面呢？

        于师傅动作不快，就是记着每一个客人的要求。

        张老夹起一口面，打量一番，对?面的细很满意，汤清就应该吃细面，细面弹，挂的汤汁多，捞起来的时候挂满了辣椒油，又饱了牛肉清汤的汤汁，香味和鲜味完美合，还有手工拉制出来的那种?，都完美。

        不过吃牛肉面，一清、二白、三红、四绿、五黄这几点样样都到还不够，牛肉也得?拿得?出手。牛肉的好吃，直接能让一个小店打出名?来。

        山海食堂的牛肉是可以自选的，张老选了、、肉全有的“三?”，有的丰腴、肉的紧致，还有的韧。

        潘夫人本来想选纯瘦肉，被张老劝住了，单纯的瘦肉炖烂后会?有点柴，纤维很，不如选带的牛腱肉，牛肉煮的烂，有也不费牙。

        大?块的牛肉切成薄片，铺在汤碗里，被张老挨个用筷子戳到汤里，牛肉面里的肉片是冷切，现在浸在的汤汁里，上面的油脂微微化，温热的刚好入口，一咬烂香。

        别?看?肉片切的薄，量却不少，肉香味不仅不会?淡，口感还更好。

        张老吃完了面，应玲珑才出来和他?搭话，闲聊几句后，问起他?有没有收养猫咪的意向。

        张老：“小猫？”

        他?犹豫了下：“我一个人住，养只小猫解闷倒是好，就是我准备和老潘他?们?一起出去逛逛，指不定什么时候回江余。”

        在宣山的这么多天，他?们?这些因为各种琐事没能常聚在一起的老朋友重新热络起来，又结识了不少新朋友，大?爷今天就去在宣山认识的新朋友家客了，所以才没来吃牛肉面。

        每天在宣山和大?家一起晨练、种田、养花、钓鱼，闲的时候聊聊各自的见闻，张老感觉自己又焕发了活力，既然还没老到不能动，还是要到走走看?看?，于是和老潘夫妻定下了一起出去旅游的计划。

        这样是很好，张老从老伴去世后就没什么神，孤零零的守着老房子，说是老，其实也才七十岁，就是看?着暮气沉沉的，现在倒是有几分意气风发的模样了。

        看?来张老不适合领养小猫了，应玲珑垂丧气的回到厨房，霍一斐见状安她?：“老板的师伯虽然不喜欢猫，但是把小猫养的很好啊，暂时放在他?那也好的。”

        应玲珑抬：“你怎么知?他?养的好？”

        霍一斐：“他?昨天晚上问我好多养猫的事情。”

        应玲珑立刻?：“能给我看?看?吗？”

        霍一斐点，掏出手机找出聊天记录。

        【张崖：猫不吃饭怎么办？