原来这位是个爱喝酒的,一大盘儿卤肉拼盘,特别对他的味儿。他看到来的是个女厨子是先吃了一惊,然后又把国营饭店的好本事夸了一通。
这么
作也都是老惯例了。
等他走了以后,刘主任又把胡韵华夸奖了一遍,她又给饭店立功了。更是告诉胡韶华刚才那个喜欢吃卤菜的是机械厂的总会计师,与他们国营饭店的领导是老朋友了。
胡韵华趁着中午休息时候去市场里买了二斤猪肝,三斤猪骨
,二斤大
还有二斤鸡
。
“幸好你在啊,你又
了什么?”牛师傅不等胡韵华回答他,指着那盘刚切出来的卤菜。“这盘能不能让给我,咱们饭店上面的一个领导来了,他带了一个朋友过来,说是来尝咱们的饺子的。”
牛师傅的动作很快,炒了个鸡
西红柿和肉末蒜苔。是今天
肉臊子剩下的些肉末,幸好有点存货。
而这个领导人还不错,立
拒绝了,说他不能占集
的便宜。
等到晚上开始卖饭的时候,胡韵华的卤味都腌入味了,她刚切了一盘,就见牛师傅一
汗跑了进来。
凉菜还是胡韵华提议备着呢,要不然就是汤、面条和饼子。
这位
胡韵华要
卤菜,把所有东西卤上后,又把煮好的鸡
去了壳,放在卤汤里味着。
肉臊子里的肉,很多都沉在下面了。有的时候来了认识人和领导什么的,就从锅底下面多捞肉。
她之所以买这么多东西,就是想切一盘出来请牛师傅和刘主任尝尝。
胡韵华洗大
的时候还抓了很多盐,看得小牛师傅一个劲地替她心疼。
牛师傅平常都早下班的,晚上一般都没他什么事,他是大师傅可以早走的。但是今天却是去而复返的,拿起厨房案板上的一块布子,随意地在脸上抹了一把汗。
因为中午的饭卖的好吃有新意,晚上来吃饭的人也多了起来。
“我也刚知
,我去问问,真是太突然了。”牛师傅也算是才碰到这种事情,心里暗自埋怨这些领导太随意了,都不提前打招呼。
“幸好有你这个卤味,嗯,我再给烧俩菜。”牛师傅挽起袖子,又跟前面负责舀汤的人说
,“一会儿给那桌上的面条,多捞些肉。”
胡韵华却觉得这种事以后会更加多起来,厨房备菜不能只备中午那一顿了。
“唉,现在哪还有饺子啊。”小牛师傅也跟着叹气。“现在都什么时候啦,咱们饭店晚上只有面条和凉菜了。”
可是没一会儿,前面刘主任说领导带来的那个朋友,想跟
卤菜的师傅唠唠。
几十年的老三样,可不是白叫的。
胡小五又拿出来她之前用过的一个小锅,现在这个锅别人炒菜都不用的了,几乎是默认让她用了。现今为止,能进饭店后厨的女人,只她一个。
胡韵华计划的
好,但万事都离不开变化。
需要偷别人的了。
结果,那是块刚盖过白面的,
了一脸的白。
等牛师傅把菜给上齐了时,米饭也好了,才算松了一口气。
这就是真本事。
胡韵华也从刘主任那知
了这位的意思,就把自己
卤肉的过程讲了一遍。尤其是在说煮猪肝的
法,要小火焖煮的,更要控制好时间。
甚至说可以给这位领导带几份调料包,她给扎好,拿回家直接就能用。
会用人。
她又买了二斤盐,花的钱不多,一共才花了4块多钱。
最近连晚上的面条的量都增加了,这些都是信号。只有一天天钻在厨房里的牛师傅,才没有感觉到外面的世界每天都变化着。