你也不会不好意思？你到底是认得不认得我？倘若认得，拜託告诉我，为甚么踏进座位区的那一刻，我好像见到了儿时玩伴似地？为甚么那儿时又遥远得像罩了团迷雾？

        「不过你现在开餐厅也很好呀。说不定这是你的天分。研究一板一眼，很闷的。」

        「就是从小煮菜煮出兴趣，又能混饭吃，乾脆开业了，」我仿效他的句子，「以前在国外，我也在餐厅打过工。」

        「喔？甚么餐厅？你在哪个国家？」

        「大学在美国，后来去了英国。」我开始后悔交待真相，「也不是甚么餐厅……就是……就是……」我声音越来越细，「……唐人街的中国餐馆。」

        「啊……」唐家祥尷尬地停了下来。我就知，我就知，你先是吃到混合橄欖油，现在又知我在那种骗外国人的餐馆打过工，你一定很懊恼，在热死人的天气里鑽进小巷，紆尊降贵尝试一间没名气的餐厅，最后遇到这么一个上不了檯面的主厨。

        天幸小棋端着主菜来救我了，打断了这一场宾主同囧的谈话。橙汁鸭，鸭涂上些微蜜糖燻过再烩，鸭肉以秘製香草方醃製，橙与化乾酪互相衬托，香柔和，咸甜适度。鸭肉的纤维口感，可是在绵中还一丝不苟地留存的。

        当初为了找出与酱汁里新鲜橙最合衬的乾酪，我没日没夜地吃到泻肚子。又为了止泻，从保济吃到正，结果味觉大受干扰，试吃过程更久、泻得更兇，恶循环近一个月。这个故事的啟示是，每美味料理的背后，可能都是客人不想知的，厨师与厕所的不解之缘。

        唐家祥一见食物眼睛就发光了。这神情也真熟悉，我就记得你是个贪吃鬼。

        是时候退场了，我又鞠了一躬，「您慢慢用。沙律的事，真的很对不起。今天的前菜不向您收费。」

        唐家祥正全神贯注瞧着鸭，百忙中瞟了我一眼，好像怪我破坏了他与鸭的神交。「真的没关係，我吃都吃了，一定要付钱的。你们的菜很好，我还会再来。」

        被得罪的客人说到这样的话，即使明知是应酬，听起来也舒服。我还是过意不去，不能灭口，那就讨好：「这样吧，我们每晚九点以后是酒吧时间，下次你来，无论是不是happyhour，你点甚么酒，我都全程招待你。」

        为了答我这句话，唐家祥放下刀叉，低吞下满嘴的口水，才抬起。不过他看上去很高兴。「好呀，我刚刚下飞机，今晚我就过来。」