林母老样子交代三个孩子：“你们三个这两天就先别出门了，家里晒牛肉干可不能让外面的人知。”

        林家的门则紧闭着。

        最小的石也年长一岁了，他知自家有好多秘密是不能往外说的，他嘴巴严实着呢。

        林母干脆先去吃早饭。

        上就能吃上牛肉干了！

        林母也迫不及待尝了起来，因着分是给老三的，这牛肉干晾晒蒸熟再风干多数时候也是她在盯着。

        她尝了下，味够咸够香，牛肉干也足够干了，咬起来不算，口感正好。

        那可是牛肉干哎，娘说和之前的腊一样好吃，不出门两天算什么，完全没问题。

        这能有肉炒着吃就已经算是幸福的了，上次的腊弄完也是蒸着当肉菜吃的。

        说出去就没有肉吃了。

        周云梦过去检查了下，基本上都风干了，她和林母说可以了。

        三个小孩瞧见了凑过来，林母给抓了比较小条的牛肉干分给他们。

        石没咬动，急得快哭了：“这牛肉干我吃不动……”

        晾晒了一天，傍晚日落前又给收到厅里。

        夜里竹架子摆在厅里。

        周云梦见着院子里竹架子上挂着的牛肉条也很期待，要不了两天就能吃上牛肉干了。

        山茶、虎、石老有经验了，点应：“放心，我们不出去。”

        等老二媳妇把早饭好后，她拿了个大锅，把一条条串好的牛肉干放上去蒸。

        周云梦尝了滋味也算满足了，反正这批牛肉干放着，随时都能吃。

        谁能想到有朝一日她们也能在这不午不晚的时候吃上这牛肉干。

        因为要铺散开蒸，量又太多，分成两锅同时蒸。

        咬住有嚼劲又不费牙，咸得正正好。

        林大嫂林二嫂尝着这牛肉干，只觉得不愧是牛肉，吃起来就是香。

        天气好风干速度更加快，一天后周云梦取下一条牛肉干尝一下。

        石试了试，终于撕下一角肉，在嘴里嚼了起来：“好吃！”

        林二嫂教他：“石，看到这纹路没，你得顺着这个方向咬了撕下来才行。”

        小孩子哪吃过这种肉类零嘴，拿着就咬。

        这点周云梦提醒过林二嫂，显然对方也把握得很好。这会牛肉干尝起来咸香可口，当成闲嘴零食就很不错。

        第二天林家人醒了，见这天阳光灿烂得很，才把竹架子搬到院子里去。

        晚上有水不说，乍还寒的天容易下雨，得人盯着才行。

        原来传说中的牛肉干是这滋味。

        用三弟妹的话来说就是，当成零嘴来吃的。

        等周云梦醒来吃早饭时，那些牛肉干已经全蒸熟后再次挂上竹架子等着风干了。

        牛肉干大小约一指长，这会晒得干实，手轻轻一撕，牛肉干顺着纹路分成两半，肉丝纹理清晰还连着。

        林母点：“行，明早我就把它蒸了再重新晒一天，希望明天继续有好太阳。”

        翌日，春和日丽，阳光明媚。

        “回寄去给老三，他肯定爱吃。”

        山茶和虎见了，有样学样尝起这牛肉干，特别满足。

晚饭后，林母她们才去把腌制好的牛肉条用细白绳给串起来，挂在之前林父为晾晒腊特意的竹架子上。

        如果是按照普通调制肉馅那样来定咸淡，风干后味是会更淡点的。

        林母心想，看来老天爷都知这是老三媳妇交代要给老三的牛肉干，给面子出大太阳呢。

        牛肉干太珍贵，家里人都尝了一条已经够奢侈的了，林母喊两个儿媳妇把竹架子上挂着的牛肉干都收下来。

        她咬了口，劲十足又不会崩得牙疼，有种微韧感。

        林母又给林父和林大哥林二哥各发了一条牛肉干。

        这会学着老三媳妇的样，把牛肉条放在嘴边咬住一侧，顺着纹路往下一扯，肉撕起来不韧不滞还顺。

        这是最后一步，风干多久取决于自家能接受牛肉干的程度。

        他们尝起来也觉得这味，真是绝。

        她看着有种丰收的快感。

        老三媳妇之前说要蒸一个小时来着。

        林母点，满意：“这牛肉干是可以收了，现在吃起来不不有嚼劲正好，再晒下去就太了。”

        她又取下几条给林母她们：“娘，大嫂二嫂，你们快尝下，我觉得风干成这样已经可以了，味很不错。”

        这会院子挂上牛肉条，倒有冬日里晒腊那风景了。