取来豆腐、干香菇、春笋、火、鸡肉和菘菜。”

        “诺。”

        不一会儿，女就将需要的食材取来，当她的手接过白的豆腐时，所有人的视线都在豆腐和郑琬的上来回打量。

        那本就白的豆腐，在此刻升起的太阳的照耀下，仿佛反着耀眼的光芒。

        众人甚至有点不敢相信自己的眼睛，心想：怎么会有人如此蠢笨在这个场合选择豆腐这种食材？

        该不会是刚刚没有听清楚秦司膳说明的考内容吧？豆腐这种趴趴的食材，能够切成大小均匀的完整小块都不容易，还能怎样现一个厨师的刀工？

        但同时内心也在窃喜，要是多来几个和郑琬一样的蠢人，今年考通过的概率就更大了。

        郑琬接过豆腐，感受到豆腐边缘较的外，轻轻一，将豆腐放在案板上。

        她现在最先需要理的是鸡肉，在文思豆腐当中，不能缺少的就是一碗能够带来郁鲜味的鸡汤。

        第55章  文思豆腐

        直接将整只鸡的四肢和关节斩断,  分为五个分，便于待会儿鲜味物质的更好散出。

        然后郑琬看着负责给自己烧火的女，提醒：“现在可以把镬里的热水舀出来,  加入一半的冷水，必须是冷的。”

        “诺。”

        趁着女换水的空挡，郑琬立即将一旁的生姜和取出来,  拍碎备用。

        等到女将镬内的水换成凉水之后,  立即将自己分割好的鸡肉放进去，接着加入去腥三件套——葱、姜和酒。

        随着镬内水温的不断上升，原本清澈的水逐渐染上一层污浊的白色,  而后在水面形成一片片血沫,  逐渐在镬四周接连成片,  只有中间不断有水冒出的地方,  还保留着原先的清澈。

        她看着水面上已经不再有新鲜的血沫冒出来,  在水面还在继续翻腾的时候,  将里面的鸡肉夹出来,  这样就不用担心鸡肉表面沾上血沫。

        嘱咐女将镬清洗干净，她则是将鸡肉放到一旁的砂锅里，加入清水和姜片继续炖煮，大火沸腾之后就一直用小火煲着。

        鲜味的来源鸡汤解决之后，郑琬抬眼看向自己挑选得来的其他食材。

        泡发好的干香菇，取出一朵，将下面的去掉，只需要留有上方的伞盖分。

        一手将香菇牢牢地压在案板上，另一只手握紧菜刀,  放置与案板平齐至肉眼完全观察不出差异高度的位置。

        接着将菜刀对准案板上的香菇，轻轻划上一刀,  找准基调。

        而后在眼睛都还没有反应过来的时候，就将手里的香菇全片好。