没错。
今年只有3月份刚上市的时候吃过一两次,后来就没吃过。
点完之后,她们看到后面几桌游客都满了,便找了个靠前的位置坐下。
姚冰不太喜欢,连带着对笋也不怎么感冒。
“白灼春笋。”姚冰看着牌子上红色的字
、还专门在旁边标了个大拇指, 知
这是主推的小吃。
这就是生意好的秘诀,可惜
到的人太少。
自然
不出这样的品质。
由于点单的人多,员工在不停地冲泡,那种清澈的竹香与茶香混合的味
迅速蔓延出来,充斥在人们的鼻间。
一般景区内的餐饮由于租金较高,比外面的要贵2-3成,随便一碗面都要三四十元。
因为花间集的竹子不一般,长出的春笋很
、很鲜,和其他地方吃到的完全不同,不需要太多的佐料,仅食材原本的味
就能让大家哄抢,没几分钟便被瓜分得一干二净。
因竹笋的味
比较淡,一般与肉炒在一起,让肉味浸入竹笋,如竹笋炒肉、红油笋丝、油焖春笋这一类是最常见的。
怪不得那么好喝,口感如此纯正,原来是用料品质高。
叶晗担心错过时节浪费,干脆拿来
主推小吃,在夏季来临之前给游客尝鲜。
级
茶店一个月才二十多万的营业额,连饮品店的原材料成本都不够。
整个市面上只有花间集舍得用单价600元以上的特级茶叶
茶底。
高昂的租金、人工成本,市场竞争如此激烈;大环境不好,
茶价格频频下降,大量公司都在缩减开支。
饿了之后也不用顾忌,直接在这里解决。
不过白灼是最简单的烹饪方法, 会有味
吗?
姚冰:“好啊。”
方便快捷, 且足够满足顾客的需求。
其他
茶店可喝不到这样的品质与口感。
这里的小吃种类颇为丰富, 窗口垂落的木牌上刻着小吃的名字:有烤
、玉米、小笼蒸包、水晶虾饺、柳叶蒸饺、几
江南特色汤面、并八种浇
……
唯有花间集才有如此高的品质、每一杯都是真材实料。
吃来。
如今闻着这馥郁清雅的香气,越发觉得是真的。
除非它们也用特级乌龙茶,但想想都不可能,成本实在太高。
姚冰想起包装盒上专门印制的‘以珍贵的特级雨前乌龙茶为茶底,
合特殊的炒制等手法,还原一杯纯正竹香……’
是竹香乌龙的味
!
除此之外, 还有一
特色小吃――白灼春笋。
“我们点一份尝尝?”谭双双
:“主推的菜品,价格也不贵。”
谭双双也看到了不同于其他牌子的颜色,白灼春笋,20元。
员工们特别爱吃这
菜,偶尔内
开小灶的时候,都会上一大盘。
吃起来口感是好,可是有些腻。
于是两人点了两
烤
,一份鲜肉小笼包,一盘白灼春笋,合计花了不到50元,
价比很高。
所以不少游客、尤其是对价格比较
感的游客,不会在景区用餐。
其他游客也都点了这个主推小吃,想尝尝看是什么味
。
那些用茶粉冲泡的
茶,
本无法与花间集纯正的竹香乌龙相提并论。
春笋本来食材就贵,这个价格放在旅游区绝对是便宜的。
而花间集的定价属于正常水平,一碗面20元左右,一
烤
6元,和外面的物价保持在同一水平,对游客来说更加方便。
因东岭白茶炒制的乌龙茶口感清淡,每次冲泡2-3次为宜,所以成本很高,超出一般
茶的3-4倍!
虽然她不喜欢吃笋,但两个人点一盘也浪费不到哪里去,大不了最后剩几片。
叶晗与严斌拿它来
主打也是经过深思熟虑,最能
现花间集的特色,独一无二。
看着品种很多,其实都是一些方便制作的小吃,如蒸制的点心类,
好后上锅蒸即可;面是统一捞出来放入碗中, 只是最后的浇
不一样。
春笋一般3-4月份采挖上市,饮品店的茶点套餐中也有凉拌春笋这
菜,不过茶点套餐经常更换,而竹林的长势太好,还有好多新鲜的春笋没有吃完。
普通人喝都喝不上这么高档的茶叶,用来
茶底,简直暴殄天物。
由于离柜台较近,她们很快闻到了制作中的一抹茶香。
再加上花间集竹子独有的竹香浸
,更是其他
茶店无论如何都模仿不来的。
每个月几十万的茶叶成本,谁能负担得起?