原本他也只是想尝一口鲜罢了，谁想到这味竟然如此勾人，即便辣到五脏六腑都快要烧起来了，还是一口口狼吞虎咽将一整碗兔丁吃了个干干净净。

        等碗底空了，刘掌柜看着挂在碗上的红油，可惜感油然而生。若是能再来一勺米饭拌着吃下去，那才叫痛快！

        而再灌下的一碗水冲淡了口中火热辣味，尖发痛的同时，竟还泛上来一若有若无的甜味。麻、辣、鲜、咸四味互不冲突，这一缕甜味在最开始吃的时候只辅位，将兔肉的鲜美推得更为鲜明，只有吃完回味之时，才让人察觉出它的存在。

        和他之前吃到的简小娘子经手的吃食一样，光是这一手调味功夫就远胜城中许多食肆掌勺。刘掌柜忽然懂了这些天简清任由城中鸭货之风盛行，让谷丰食肆得了名实惠，自家却始终不动如山的缘由。简小娘子不止会卤味，连菜也得如此勾人，她有这般手艺，怕什么别家抢了风！

        但终究还是有些可惜，刘掌柜又喝口水，，“先前卤味生意热热闹闹，本以为不久就要叫一声简掌柜。但现在这子风起了，借势而起的不在少数，怎么简小娘子倒是扔了东风，自己不动？”

        他说得糊，简清却听懂了，她淡淡一笑，也拿了一个小碗，拣起一块冷吃兔放进嘴里慢慢咀嚼，品出一点甜味余韵上的欠缺。兔子来得突然，她让简澈去隔买了一勺糖，如今的糖不知是提取品质的问题还是什么缘故，她按往常的比例放糖，最终成品却欠了几分味。

        吃完一口，简清指着碗底红油，，“学我者生，似我者死，我能让东风起，自然知东风何时会落。”

        刘掌柜诧异地看她一眼，，“看来小娘子中已有成算？”

        简清也不瞒他，轻笑，“风只是风罢了，等这子新鲜劲下去，才是我出的时候。”

        刘掌柜点，，“没想到你小小年纪，竟如此沉得住气。”他话锋一转，回了方才的菜上，“此菜不知之后可还会上？”

        简清摇摇，，“今日掌柜的是赶了巧，酒楼眼下只有我和阿澈二人，光招呼客人都有些顾不过来，哪还有去捉兔子的闲暇？冷吃兔等等大菜要上，怕也得过些时日了。”

        其实并不只是没时间的问题，更多的是眼下酒楼虽然生意和重开时比尚可，但真与其他食肆比，也不过是占了开在城门口能卖一轮早点的便利。

        眼下简清支起的小摊还更偏向于一个早点摊子，而非正式的酒楼食肆，客人也大多是脚夫货郎，少分是周围铺子的掌柜伙计。这样的客群，指望他们成天来下馆子点菜，本就不大现实，但酒楼启动资金自底层赚来，天然便带上了低端食肆烙印，要引中高端客自然困难重重。

        原本简清是打算以卤味打，白日营业的起步，依次引进凉菜和其他堂食，再以卤味促销后美味引发的风来扩张自家名声。可计划赶不上变化，钟记肉铺的涨价和酒楼还完债的贫穷刚好撞在了一起，一时间限制了酒楼发展，虽然美味将引来的老餮不会消失，但始终会让酒楼发展晚了些许。