锤打牛肉，在旁边观察了半天的苏卉：“为什么要锤打？”

        苏叶：“不打炒出来的肉会咬不动，打了咬得动。”

        把肉锤打后，用适量白糖、酒、酱油、红薯生粉腌上，没有植物油，只好滴了几滴香油拌进去，快下锅炒时或要烤时再加适量的盐。

        腌上两刻钟，留出约五斤用来爆炒，余下的全用竹签串起来，用来烤。

        叶梅和陈兰把牛杂清洗好了，苏叶用炒菜锅把牛杂抄过水，都倒入旁边的卤水锅里。

        叶梅看见一个灶眼炖了牛腩，一个卤牛杂，对陈兰说：“大嫂，今晚米饭在你家再整锅端过来。”

        陈兰：“好啊，不过除了我们两家，还有多少人？”

        叶梅：“我去问景昊。”

        苏叶把要炖的炖上了，要腌的腌上了，再到外面来，谢卫华和苏景昊三个人已经把一牛拆解完毕，各份都分开，堆成一堆堆的，并割出很多块约一斤的牛肉块，一牛分解出来的牛肉看着只有三百来斤，苏世伟把大致的重量记下来，问谢卫华：“小谢，你要肉还是折银钱给你？”

        谢卫华笑着说：“叔，肉我只拿一点回去就好，拿多了不好吃还浪费，其它的不用”

        苏世伟严肃：“那肯定不行”

        谢卫华心里忐忑：“那这样吧，你算三分之一肉的折成银钱给我就行，骨那些千万不要算。”

        苏世伟：“一半”

        谢卫华坚持：“我只拿三分之一”

        苏世伟想了想：“行吧”，等熟了送点过去就是。

        叶德祥把分给苏叶家的三只野猪给拉了回来，对苏世伟说：“姑丈，叶子虽然打死了好多野猪，但这次有一人断了，医药费得从这回猎来的猎物里出，只能分给你家这些，村长让你见谅。”

        苏世伟：“无事，这已经不少了，你家分有多少？。”

        叶德祥笑着说：“小武也和人一起打死了三只，加上我们，分到了一只，还是大只”

        苏世伟：“不错”

        这时，苏景林提前下学回来了，对上众人疑惑的眼神说：“大家都没心思读书了，夫子干脆提前放学了。”

        众人微笑，理解。

        谢卫华和苏景昊请来的人也到了，他们只叫了五人，都是苏叶熟悉的，苏景林和五个人着把牛肉块装进背篓，六人准备分别给一起上山的人送去，苏世伟家亲近的人家也要送一些，这些人家由苏景林送去，苏叶见他们背上背篓上就给人送去，说：“等一下”

        苏景林和五人停下脚步，苏叶说：“跟大家说，切牛肉时要逆着牛肉的纹理切，切之后用擀面杖锤打，把肉质打松，再用调料腌，炒时就不会咬不动。”

        几人听到了高兴：“好，谢谢叶子，正愁着怎么呢”，要送去的人家里面也有自家一份，听说牛肉不会都咬不动，正愁着呢。