至于切菜？

经过谢樊意的指导，谢樊星成功给西红柿了切成块，钱多多洗干净了菜，顺便也手忙脚乱地剁好了不怎么像蒜泥的蒜泥。

在古地球，学厨师的人都是从最基础的刀工开始练习的，不同的菜又有不同的刀法。”

几个小孩儿眼也不眨，直的看着谢樊意手起刀落，眼前都出现了残影，没多久，以可土豆就成了均匀的细丝。

几个小孩儿忙开始左支右拙地忙活开来，谢樊意去看刚刚在腌制的翅膀、翅还有鸡肉，顺便给它们重新一下按摩，又重新放进加时里，希望能够更快入味。

谢樊意拿起赵瑞心洗好的土豆放在案板上，开始吨吨吨表演起来。

……

要削，这里有削刀，用的时候小心一点。”

可他们怎么也没想到就是一个小小的切菜居然还有这么多的讲究。

谢樊意忙的时候，边上谁也没说话，互相懵地看着彼此。

【我也没懂。】

【关键不是懂不懂的问题，我觉得主播还没有说完，说不定还会有其他的刀法。】

【不止没有听懂，我还没有看懂。】

但是这几天看谢樊意忙来忙去的，博大深确实是，但是难这个问题就见仁见智了。

【有可能。】

谢樊意拿了一小块肉，洗干净掉多余的水分，然后开始推拉初肉片，最后才剁成肉末。

赵瑞心和祁禹川也分别削了，然后就不知都该怎么办了。

【我也……】

【我的天呐，主播到现在为止说了四种刀法了吧，你们有听懂的吗？】

“直刀，让菜和菜墩平行，就是像我这样握住手柄，食指抵着刀固定住刀，刀尖稍稍往下，一刀切下去。比如我现在切土豆。”

他们都曾经不止一次的听说过古地球的饮食很难，也很博大深，值得一辈子探究和追寻的。

他们也是一直这么认为的。

几个小孩儿听的云山雾罩，弹幕更是一片：

果不其然，谢樊意剁好肉末以后就说：“还有一些比如刀、拉锯、转刀，剃刀、压刀、又比如说大骨这些就需要剁，但剁肉馅的时候一般用的砧剁，又比如虾需要用刀尖剔虾线这些比较特殊的用法，总之，很多不同的菜有时候需要不同的切法，甚至同样的菜在成不同样的食物是用到的方法也不一样，当然了，不同的切菜方法有时候也需要用到不同的刀，等有机会再说吧。”

弹幕与此同时也都于震惊当中。

其实这些事情也可以交给机人来，但是谢樊意还是亲自上手给几个小孩儿演示了一遍，嘴上说：“要想好一名厨师，刀工是基本。

【

【我也……】

他让赵瑞心把土豆丝捞过去洗干净控水，然后又说：“还有一个叫斜刀，和刚才的相比，这种需要将刀稍稍倾斜，一般来说用来拉片最合适，当然了，星星刚刚切西红柿的时候就可以用这种办法拉刀，刀尖着力或者尾着力往中间划下，比你之前直来直去的比划要快也方便；还有就是推拉法，大多用来切肉菜的，正好一会儿要用到肉末，让你们看一下。”

一会儿，厨房里面就出现各种“哎呀，啊，哥，这样对吗，我这样可以吗”的话。

对不起，真的不会。