何教授夫妻步入山海食堂,  惊奇的发现应玲珑坐在一旁的桌子上吃饭。这一幕可太难得，山海食堂越来越红火，少?见应玲珑这么清闲的时候了。

        何教授听了对丈夫说：“那?我们今天就?尝尝这个。”

        “哈哈哈哈哈哈哈哈哈！”

        一锅高汤要用文火慢炖好几个钟，汤底用猪骨、牛骨、牛腱肉和土鸡熬制，颜色是淡淡的白，汤清而鲜。

        两个人据自己的口味选了几种不一样的菜，共同点是都加了花蛤，花蛤煮汤十分鲜美，两个人是打算喝汤的,  加一份花蛤绝对没错。

        何教授夫妻点好了单，过?来问问应玲珑能不能坐在一起。

        应玲珑咽下嘴里的东西,  点点，“何教授,  吴教授,  早上?好。”

        “老板在吃早饭啊。”吴东华主动打招呼。

        何教授又说：“桑老板最近想建一个温泉池，也不知进展怎么样了？”

        突然听到这个惊天好消息，大家?甚至不敢相?信自己的?耳朵。

        应玲珑今天之所?以能这么清闲，就?是因为捞化虽然美味，法?却不难。

        山海食堂从简单装修出来的四十几平的小店，到数次扩建、增加了外卖服务，再到现在扩建到上?下两层，山海食堂走的每一步。何教授夫妻都看过?。

        何澜笑起来：“自豪怎么了，我们的柿饼就?是好吃，你难还?少?吃了？”

        甚至应玲珑参与入的另一个产业，宣山农家乐，何教授夫妻也是忠实顾客。

        “这是米粉吗？”何教授看了看应玲珑目前的碗,  她很喜欢吃米粉，山海食堂的汤好，吃米粉可以连汤一起喝，米粉也好消化,  他们上了年纪的人吃也不会积食。

        菜选好以后，后厨的几个员工忙活起来,  有粉的，有菜的，井然有序，丝毫不显得忙乱。

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        “确实是米粉。这是一种叫兴化粉的细米粉，”应玲珑解释，“质地比一般的米粉还?细许多，所?以在沸水里一捞就?熟，结合这种米粉的产地,  这米粉在当地通常被叫‘捞化’。”

        谈起农家乐，吴东华可有话说。“上?次的柿饼晒好了，放起来捂出了柿霜，可漂亮了。我们带了些回来，她买了好多礼盒，装起来到送人，说是自己亲手?的，怎一个自豪了得！”

        又是一个聚餐的?日子，整个上?午，杨文?栋都?没见到孟合瑞的?影子。这很奇怪，今天孟合瑞没有课要上?，按理来?说应该来?实验室看看的?。

        这时，才?能看出高汤的重要。甚至可以说，高汤是捞化的灵魂。

        快到中午的?时候，孟合瑞姗姗来?迟，对?大家?说：“孩子们，三食堂的?新厨师水平太?差了，咱们以后都?改去二食堂吃饭吧。不过今天就不聚了，我刚补了牙，聚餐就推迟到后天吧。”

        孟合瑞走后，每个人脸上?都?洋溢着快乐和幸福，大家?难以压抑住心中的?激动，抱在一起欢呼。

        “我们得救了！”

        不过?捞化看似简单，想要的好吃也要下功夫。一是菜要鲜，十几种菜无?一不用的是最新?鲜的食材，海鲜都是当日送来，甚至不少?都是鲜活的，肉要色泽鲜亮，菜要鲜，这样的菜加到汤里，与汤底相得益彰，增加了鲜味，而不会毁了一碗好汤。

天中午这样超水平发挥的?牙签肉。

        “三食堂，永别了！！”

        消息灵通的?师姐沈爽在群里?发消息：“报！据可靠消息，老师今天上?午去看牙医了。”

        抓起一把细细的米粉装进笊篱，放进沸水里，再用另一副笊篱来菜，再加入事先熬好的高汤，一碗捞化很快就?能出锅。

        这柿饼应玲珑也尝过?，确实好吃，柿子的品种好，出来的柿饼肉质柔，红亮透明，甜香十足。每咬一口，都是糯糯的口感?，甚至有自己在吃什么心甜点的错觉。柿霜也出的均匀漂亮，薄薄的一层入口即化，让人吃了一个还?惦记着下一个。

        应玲珑欣然同意，算起来，何澜和吴东华还?是山海食堂的第一批客人呢，也是见证着山海食堂一路成长起来的人。

        不过?，菜新?鲜是不够的。捞化其中一个特点就?是丰俭由人，喜欢加菜的人可以随意挑选，自行?搭，不爱吃菜或者节俭的人，单点米粉也是一样的。

        捞化的菜是可以选的,  有十几种，琳琅满目,  荟萃了山珍海味。有肉质饱满的海蛎,  鲜活的还?在吐沙的花蛤、手?打的鱼、鲜切牛肉、青翠滴的空心菜，甚至还?有油条、鸭胗这些不怎么常见的菜。

        不过?也因为捞化重在高汤，应玲珑才?能在这里坐着慢悠悠的吃早餐。员工们简单的记下米粉和各种菜的煮时间?就?够了，所?有材料都准备齐全，捞化制作起来完全没什么难度。

        第73章

        应玲珑挑眉：“温