有热气从内而外的散出来，很舒服的。”

        “我?去看了一眼下期，竟然?还是山海食堂，我?就知，人类的本质是真香。山海食堂，来了就走不掉！”

        的确，云朵和摄影师中午吃了一顿姜母鸭，晚上又折返回来，排了好久的队，吃上了二楼的粥底火锅。

        火锅的锅底可以说是变化最多单的一种菜式，番茄锅、牛肉锅、羊蝎子锅、猪肚鸡锅、牛油锅、椰子鸡锅。火锅的口味除了是麻辣的，也可以是清淡的、甜的、养生的。

        山海食堂的火锅锅底经?常更换，最近换成了粥底。

        平时?因为工作，云朵总是大鱼大肉，不够健康。来一顿粥底火锅，清淡味美，吃着一点负罪感都没有。

        别看锅底只是清淡的白粥，但引来的客人一点儿也不少，云朵等了好久才有座位。

        桌上是沸腾着的白色的透亮粥水，看着稀稀落落简简单单，其实内里大有文章。

        应玲珑煮粥用的不是清水，而是用母鸡剔骨熬成清汤，过滤后?加米焖煮，米粥容易粘底，过程中还要反复搅拌，非要煮到粥水开，米粒开花，米香和鸡汤完全合才行。

        费了这么多功夫，其实还不算完，熬出来的粥水要滤去米渣，如果米粒留在锅底，在煮火锅的时?候米粒受热粘在锅底，糊成一团，反而影响火锅的口感。

        云朵没急着下菜，先对着镜舀了一勺粥水淋下。

        的粥水从木勺里重新落入锅中，色泽白透亮，细腻，米粒的华完全入粥水里，简直是水米合一。

        “粥底火锅下菜是有顺序的，”云朵一边动手一边讲解，“主要是一鲜二荤三素四粥。这个顺序是为了叠加粥底的味，让各种食材的滋味不会冲突。”

        “先下海鲜和肉类，最后?才能下蔬菜，主要是蔬菜里的水分多，会影响粥水的鲜味，所以最后?下。”

        说着话，云朵下到锅里的白贝和九节虾已经?熟了。米香郁的粥底锁住了来自大海的鲜甜，蘸料也不必太过复杂，简简单单的生抽酱油再加点葱姜丝就足够，只提鲜不抢味。

        一整盘白贝推进粥里，云朵还在对镜讲话，摄影师已经?专注的盯着粥水，见到白贝开口一只就捞起一只。这种贝类只要多煮几秒都会影响口感，开吃！

        幸好云朵分神瞄了一眼摄像师，否则这一盘白贝都进了她?的肚子。云朵立刻三两句结束了话题，加入了抢海鲜的队伍。

        粥水煮出的海鲜即便不加任何调味，也能吃到鲜鲜甜甜的回味。

        白贝一点沙子也没有，用餐?验一级棒！

        没过几分钟，云朵的手边已经?堆起了高高的贝壳、虾壳和蟹壳。

        “没了？”她?在粥里捞了又捞，确认海鲜大军已经?全军覆没，开始下鱼片。

        “第一碗喝的是海鲜粥，第二碗喝的就是生鱼片粥！”