不一会儿锅内就开始响起此起彼伏的爆炸声。

        两人以为是要这样直接白灼吃，因此听到郑琬说“热锅倒油”的时候，赵青悠感觉自己还有点没有反应过来。

        此时的五花肉经过烹煮，最外面的肉呈现出透明状，里面的也是熟悉的白色，只有分瘦肉呈现出一丝血色，若是煮的时间再长一点，恐怕都可以直接吃了。

奇的眼神中，将整块五花肉切成三毫米后的薄片。

        “阿嚏！阿嚏！阿嚏――”

        空气中肉香味也逐渐郁起来,  锅里声音渐小,  这让赵青苗控制不住自己的好奇心，伸出一颗好奇地往锅里查看。

        趁着这个时候，郑琬直接将案板上所有的肉片全倒入锅里。

        此时的郑琬已经将红油和香味完全炒出来，锅内肉片鲜红油亮，还有一点金黄色掩映其间。

        听到自己的妹妹成为一个纯正的吃货,  赵青悠有一种不出所望的心情，笑着摇摇，也不继续在劝解。

        只见肉片边缘都泛着一层金黄色的外壳，深一口气都是满满的肉香,  比起简单的煮肉,  这个香味可以算得上是令人神魂颠倒。

        在她还沉迷在肉香之中时,  忽然看到郑琬从盘子里倒下豆豉、姜蒜和、花椒、辣椒段和糍粑辣椒,  在油锅里不停地翻炒。

        那声音地动山摇般，听得赵青悠都开始担心起来，劝说：

        郑琬却想着安排饭的时候，提醒：“阿姊，这个时候可以把莲藕切大块放进砂锅里了，顺便加大一点火，不然时间来不及了。”

        这个时候只需倒入新鲜的蒜苗、酱油和虾粉，简单翻拌一下即可。

        一听到要让自己离开香味如此郁的空间，赵青苗当即了眼角因为打嚏挤出来的泪水，拒绝：

        香味郁的回锅肉即可出锅，热气腾腾的回锅肉被摆放在餐桌上，大家的心神也逐渐牵引在餐桌上。

        于是，一人烧火，一人依照郑琬的吩咐，将锅里的清水全倒掉，等到锅底的水分烧干之后，立即倒入凉油。

        言语之中都是困惑，“娘子这样还不可以吃吗？外面也有不少这样直接白水煮着的吃法，特别是羊肉，大家都说味很不错的。”

        瞬间在油温的刺激下,  一更加烈且符合的香味,  顺着风到她的鼻子。

        郑琬却像是什么都没有听到一样,  继续翻动手里的铲子，朝着锅内不断反抗的肉片翻炒。

        闻言，赵青悠立即行动起来。

        第49章  爆炒猪肝

        “嘣嘣嘣！”油点四溅，吓得赵青苗下意识地缩小自己坐在灶孔前的形。

        然后原本纯白色的肉片染上蔓菁子油的黄色，随着温度的不断上升，锅里的肉片开始在高温的化下，逐渐煸出油脂。

        同时锅内的声音也开始不平静，肉片经过煮制，内有的水分有点多，加上猪的存在。

        闻言，两人瞬间了然地点点，原来菜肴的名字居然是这样的出，两人还是第一次听说这样的说法。

        不一会儿肉片就在高温的化下，变得晶莹剔透,  边缘微微卷曲，颜色金黄，时不时还粘在铲子上。

        郑琬自己则是将玉米粒和豌豆米用开水几分钟熟，与剥好的

        “豚肉的确也能白灼，有菜叫蒜泥白肉，用到的豚肉就是白灼的。但是我们今天的是回锅肉，这个豚肉需要再次在锅里翻炒一下，谓之回锅。”

        “不如还是儿来看火候，三娘你去一旁看着砂锅炖煮的排骨。”

        猛地一下子突然进攻的味,  让赵青苗控制不住地想要打嚏，她赶紧缩回自己的脑袋，坐在凳子上，连着打了好几个嚏。

        “不必,  儿觉得这里好的，砂锅那边可没有这么香的味。”