蟹黄酱熬得
稠, 所以需要彻底搅拌开,让蟹黄包裹住每一
面条,在拌面的?时?候,一
鲜香味就直往他鼻子?里钻,馋死个人。
蟹肉极其柔
,一抿就化?,蟹肉鲜甜的?味
也?不断敲打着口腔
,激得人不停吞咽口水。
螃蟹就得新鲜吃才好吃,所以蟹黄面的?浇
都?是当天?现?
,绝对不拿隔夜的?糊弄人。也?正因如此,每天?的?供应量就非常有限。
“哎我这个也?好多?黄!啊啊,
到我手上了!赶紧
掉,绝对不能浪费!”说完就嗦起了自己的?手指
,不放过任何一点蟹油。
几乎每个进店的?顾客都?点了清蒸大?闸蟹,乍一眼望去,桌子?上全都?是红澄澄一片。剥开螃蟹外壳的?过程就像是开盲盒,在拆开之前,谁也?不知
里面的?蟹黄多?不多?,随着店里顾客的?增加,剥开螃蟹那?一瞬间发出的?惊呼也?多?了起来,仿佛是拆到了自己最喜欢的?礼物。
不过有顾客来晚了没吃到蟹黄面也?没关系,小饭馆也?同时?售卖新鲜的?清蒸大?闸蟹,顾客可以亲自
验动手剥蟹的?乐趣,也?能将螃蟹的?鲜美全
拆吃入腹。
这
蟹黄面的?调味极其简单,除了盐再没多?余的?调料,可味
层次却是那?么丰富,不仅可以吃到蟹黄的?醇香,也?能品味到蟹肉的?鲜甜。
蟹黄并没有捣碎,吃进去的?时?候有明显的?颗粒感,有点像咸
黄的?口感,所以多?了些咀嚼的?快乐,在这个过程中,蟹黄的?鲜美也?逐渐蔓延在口腔中,顺
又?绵密,香醇又?不腻口。
面条是才从锅里捞出来的?,又?迅速过了遍凉水,
分明,爽
有弹
,蟹黄裹着面条,鲜味深深浸透了那?一
面条,吃起来远远比他以往吃过的?面都?棒!
“不是刚营业吗?这就卖完了?”
“我先吃一口……呜哇,好鲜美的?味
!”
“嗯……”这最后一口面条上裹了相当多?的?蟹黄,一口下去,螃蟹的?鲜甜刺激得他
发麻,要不是他手里的?就是最后一份,他怎么也?要再去点一碗蟹黄面打包带回家!
一口面裹着
稠醇厚的?蟹黄一起被送下肚,整个人都?像是徜徉在无边的?海洋中,鲜得眉
都?要掉下来!
这一碗蟹黄面的?浇
完全取自于螃蟹本
,没有添加多?余的?
料,也?没有用水淀粉勾芡,满满的?都?是真材实料,光是一碗面就需要用近十只螃蟹来制作。
。
“好饱满的?蟹黄啊!”不时?有顾客发出这样的?惊叹声,“难怪这螃蟹的?肚子?这么鼓,原来里面都?是满满当当的?蟹黄!”
有顾客在得知蟹黄面已经售罄时?,发出了这样的?疑问,小饭馆明明刚开门才对,怎么这么短的?时?间就卖完了??八十一份的?面哎,不是八块,卖的?居然?这么快?这些人都?是啥速度啊?
这蟹黄面,突出的?就是一个“鲜”字,所以绝对不能用太多?的?调味盖住螃蟹本
的?滋味。
来之后:天?哪!这是他只用花八十就能买到的?面?!
她?并不是刻意想饥饿营销,而是这蟹黄面
起来确实很费时?费力。
“是的?呢,刚刚来的?好多?顾客都?点的?蟹黄面,所以很快就卖光了。”白香凝语气抱歉地解释
。
先是将螃蟹剥壳,然?后把蟹肉和蟹黄全
取出,为了避免浪费,所以得小心?地把肉都?取干净,每天?二十份的?供应量,也?就相当于要剥近两百只螃蟹,这可不是个简单的?活,不仅需要耐心?,还要足够细致,他们几个人一起上阵,但光是剥蟹都?差不多?用了一个多?小时?。
这极致的?鲜美让人
罢不能,忍不住
溜一大?口面条,顺
劲
的?面条与蟹黄的?
郁香醇共同为味
编织了一个美妙的?味觉
验。
“咦?这个能不能吃啊?”
螃蟹剥好之后,还需要将蟹黄下锅炒一会儿,炒出香气来,然?后加入清水,放入蟹肉,慢慢熬煮,让汤汁
收螃蟹的?鲜味变得
稠,最后只需要加一点点盐调味就好。
面条就分量就够多?了,可是吃到最后,碗底竟然?还剩了些蟹黄,可想而知小饭馆给的?蟹黄分量有多?足。他又?去加了些面条,用筷子?卷着面条,将碗底碗边的?每一个角落都?扫
了一边,确定一点蟹黄也?没剩之后,才把面条全
吃了下去。
面条上面覆盖着厚厚一层蟹黄, 金黄璀璨,橙黄鲜亮, 可以看到其中一颗颗饱满的?蟹黄还有白
的?蟹肉,这么多?蟹黄,底下的?面条都?被盖得严严实实, 就冲这分量,这八十块钱花的?都?特别值!